The Beginning
燕窝泡发后怎么保存
泡发后的燕窝可以用干净的布把燕窝中的水份吸干，燕窝是水溶性蛋白质，含水的燕窝会溶化。长时间泡在水里的燕窝会容易导致细菌滋长变质。吸干水分后的燕窝应当用密封盒装好放在冰箱冷藏保存，一般建议在48小时之内食用完。如果想要保存更长时间可将泡发的燕窝放入冰箱冷冻柜中保存，通常可以保存七天左右。
鲜炖燕窝保存注意事项
1、己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里，并尽量在一周内吃完。一般而言，保鲜期可长达十多天。
2、炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。
3、每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。
燕窝的保存方法推荐
1、干货保藏
只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥剂)。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。
2、浓缩保藏
从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。
3、湿货保藏
燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。
THE END
