The Beginning
抑制细菌
现代医学之父希波克拉底，曾经使用醋来清洁伤口，因为醋含有许多有机酸、多酚类以及蛋白黑素，可以藉由破坏微生物细胞膜、减少细菌合成…等方式达到灭菌的效果。当然现在医学这么发达，如果有外伤的话，还是看医生拿药会比较适合，要发挥醋的抑菌效果，建议採食用的方式，来减少胃肠中的坏菌。
稳定血糖
醋酸有助于加速胃排空，并且增加器官组织摄取葡萄糖的功能，可以帮助稳定血糖，减缓分解复合型碳水化合物，例如：五谷根茎类、蔬菜、豆类…等食物被消化的速度，达到控制血糖、预防糖尿病的目的。
帮助控制体重
根据研究发现，醋和高碳水化合物一起食用，有助于增加饱足感，一天约可少吃200～245卡路里，利用减少食物的摄取量，来帮助控制体重。
消除疲劳
醋中柠檬酸这成分，有助于分解容易引发疲劳的乳酸和丙酮酸，达到缓解肌肉痠痛、镇定神经系统的效果。
抗氧化
因为含多酚中的分酸类可以和蛋白黑素结合，变成更大的分子，加强抗氧化功效，因此喝醋有助于消除自由基，减少抗氧化物对人体的伤害，想要保持年轻就吃醋。
促进营养吸收
酸类有助于促进矿物质的吸收，而醋中含有丰富的醋酸，餐前喝点兑水稀释的果醋，或是在生菜沙拉上淋点巴萨米克醋，都可以增加身体对矿物质的吸收率喔!
THE END
