The Beginning
开心果和腰果哪个营养价值更高?
腰果更胜一筹。
世界著名四大干果之一，腰果。它的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质。
其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
开心果的营养价值也很高，只是会比腰果的低一些，两者都是非常好的脂肪来源。
开心果：可谓心脏之友
开心果主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
需要注意的是，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸，贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
腰果：脂肪含量占47%、蛋白质为22%
与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右，应避免吃得太多。
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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