The Beginning
荞麦面包里面有麦芽吗?
没有。
荞麦面包用料一般包含以下：
荞麦面粉、高筋面粉、冰水、盐、干酵母
用料比较简单，做法也不复杂，营养非常好。
荞麦面包是怎么做的?
1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
2、盖上布室温发酵60-80分钟。
3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
6、盖上布室温发酵30分钟。
7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子，再盖上布继续室温发酵45分钟。
8、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
9、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
10、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
11、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了。
荞麦面包的食用功效
荞麦面包是非常健康的一种粗粮食物，现在很多人都爱吃这种食物，其中的粗纤维含量是非常丰富的，可以很好的促进我们的肠胃健康。
首先荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，这样自然对我们的健康是会有帮助的。
而且荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。
荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。
THE END
