The Beginning
生吃时，可以凉血、抗发炎，对于抑制良性肿块有辅助作用。汆烫后吃，则有护肠胃、补五脏的功效，比较不容易造成肠胃的不舒服。
1.熟食：挑选粗短的，成熟度佳，口感才会松软。
2.凉拌：选择莲藕前端，口感比较脆嫩。
莲藕生菜松
材料
莲藕丁100克、彩椒丁100克、地瓜丁150克、熟薏仁30克、枸杞少许、姜末1小匙、葱花1大匙、生菜叶6片、盐2小匙、白胡椒粉少许。
步骤
1.水煮滚，放入莲藕丁汆烫1分钟，冲凉、沥干。
2.锅中加入1大匙油，放入姜末、葱花炒香，再放入莲藕丁、彩椒丁、地瓜丁、熟薏仁、枸杞拌炒后，加调味料拌匀，即可盛盘。
3.生菜叶浸泡冰水5分钟取出，包着步骤2炒好的食材一同食用。
烹饪技巧
1.莲藕容易氧化，料理时建议用不锈钢锅煮，不要用铁锅。
2.如果莲藕切好后没有马上料理，先泡在水中，避免氧化变黑。
3.莲藕属于高钾食物，生吃熟食都能摄取到营养。如果煮成汤的话，营养成分都释放在汤里，要喝汤才能吃得到莲藕的营养哟！
THE END
