The Beginning
夏天，天气炎热，适宜吃一些口味清淡的家常素菜。丝瓜炒杂菌，除了营养丰富外，还内含的粗纤维，有助于排毒养颜。
丝瓜有清凉、利尿、解毒等功效，蘑菇除了营养丰富外，内含的粗纤维对排毒，减肥都有很好的帮助。
原料：丝瓜1根 口蘑5朵 蟹味菇1盒草菇6朵 姜1片 蒜2瓣
调料：盐1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 糖1/4茶匙(1克) 水淀粉1汤匙(15ml)
做法：
1、丝瓜去皮后切成4cm长的条，蟹味菇去掉根部摘开，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝，大蒜去皮切薄片备用。
2、锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐(1克，分量外)，放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。
3、锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。
4、最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。
THE END
