The Beginning
准备选购一点陈皮，听说陈皮的存放时间越久就代表陈皮的质量越好，为什么陈皮年份越久越好？陈皮是苦的好还是不苦的好？
为什么陈皮年份越久越好
陈皮年份越久越好主要是由于其营养成分的变化，主要如下。
1.陈皮含有挥发油和黄酮类物质，这两类物质随着陈皮的年份越高，含量越高，功效越佳。
2.陈皮随着晾置干燥保存的时间越来越长，里面的柠檬烯成分会缓缓地挥发掉，辛辣之气就会减少，香味也会越来越纯。
陈皮是苦的好还是不苦的好
陈皮苦的比较好。
存放时间很长的陈皮是不会出现苦的口感的，这类的陈皮入口醇香口感回甘，陈皮随着年份上升苦味会渐渐退去，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。
但是存放时间较短的陈皮，入口会带苦味，更适用于煲汤、煲糖水。
陈皮泡水一次放多少合适
陈皮泡水一次放3-5克左右比较合适。
陈皮含有一定的酸性成分，会刺激胃分泌过多的胃酸，对身体可能会造成不适，因此，使用陈皮泡水喝一定不要过量，3-5克为是最合适的，另外，陈皮的性质偏温性，食用过多时容易出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状。
陈皮具有润肺健脾、祛痰止咳，平气止渴的作用，对缓解恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状有很好的作用，且用陈皮泡水喝，对胃肠道疾病者有一定的好处，健脾健胃。
陈皮可以隔夜喝吗
陈皮不可以隔夜喝。
隔夜的陈皮水中的酚类物质会被空气氧化，其可能发生颜色和口感的改变，营养成分也会大打折扣。
且经过长时间的放置还可能滋生各种细菌，饮用隔夜的陈皮水不利于身体健康，因此是不建议陈皮水隔夜喝的。
THE END
