野生胭脂鱼属于国家二级保护动物，根据《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》中第二十一条规定，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。区别：1、野生胭脂鱼肌肉中的水分、粗灰分、粗蛋白含量要高于人工养殖胭脂鱼，但含肉率以及粗脂肪含量要低于人工养殖胭脂鱼。2、野生胭脂鱼的饱和脂肪酸要明显高于人工养殖的胭脂鱼，但是单不饱和脂肪酸要明显低于人工养殖的胭脂鱼。
温馨提示：野生胭脂鱼属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、人工胭脂鱼可以合法养吗
1、野生胭脂鱼属于国家二级保护动物，《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》中第二十一条规定，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。
2、《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法》中第五条规定，驯养繁殖野生动物的单位和个人，必须向所在地县级政府野生动物行政主管部门提出书面申请，并填写《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》。凡驯养繁殖国家一级保护野生动物的，由省、 自治区、直辖市政府林业行政主管部门报林业部审批；凡驯养繁殖国家二级保护野生动物的，由省、自治区、直辖市政府林业行政主管部门审批，经批准驯养繁殖野生动物的单位和个人，其《驯养繁殖许可证》由省、 自治区、直辖市政府林业行政主管部门核发，《驯养繁殖许可证》和《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》由林业部统一印制。
二、人工胭脂鱼和野生的有什么区别
1、野生胭脂鱼肌肉中的水分、粗灰分、粗蛋白含量要高于人工养殖的胭脂鱼，但是含肉率以及粗脂肪含量要低于人工养殖的胭脂鱼。
2、野生胭脂鱼和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致，均含有17种氨基酸，必需氨基酸指数分别为70.39,67.02.
3、根据氨基酸分，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸，根据化学分，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸。
4、野生胭脂鱼的饱和脂肪酸（SFA）要明显高于人工养殖的胭脂鱼（分别为44.23%，31.07%），但是野生胭脂鱼的单不饱和脂肪酸（MUFA）要明显低于人工养殖的胭脂鱼（分别为32.07%，49.5%），而多不饱和脂肪酸（PUFA）差异不明显（分别为23.65%，23.11%）。
