花椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气。促进唾液分泌，增加食欲。使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材。
一、作用与功效
中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
1、治疗蛔虫性肠梗阻
用麻油2～4两，置锅中煎熬，投入花椒3～4钱，至微焦即捞出弃去。待花椒油微温时1次服完。治疗8例儿童患者，均于服药后15～30分钟腹痛停止，随后排便，有的同时排出蛔虫。如梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或有阑尾蛔虫可能者，则不宜服用。
2、治疗血吸虫病
试用于早、中期血吸虫病，对改善症状有一定作用，服药后食欲增加，肝脾有不同程度的缩小。用法：花椒炒研成粉装胶囊，成人每天5克，分3次服。20～25天为－疗程。
3、治疗蛲虫病
花椒1两，加水2巿斤，煮沸40～50分钟，过滤。取微温滤液25～30ml行保留灌肠，每日1次，连续3～4次。治疗108例小儿蛲虫病患者，临床症状均消失，粪检3次虫卵皆为阴性。
4、用于止痛
取花椒果皮制成50%的注射液，痛时肌肉注射或穴位注射，每次2ml。共观察266例，其中腹痛（溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛）246例，有效240例。肝区痛4例均有效。腰痛3例，有效2例。其它疼痛（头痛、心绞痛等）13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186例，部分缓解者68例，无效12例。注射后一般10～15分钟疼痛缓解，可持续2～4小时。治程中未见副作用。
5、用于回乳
花椒2～5钱，加水400～500ml，浸泡后煎煮浓缩成250ml，然后加入红糖（白糖效果不佳）1～2两，于断奶当天趁热1次服下，日服1次，约1～3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显著减少，第2天乳胀消失或胀痛缓解。
二、花椒的经济价值
花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶。同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
三、花椒的忌宜人群
1、宜食人群。花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用。适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500ml，浸泡后前煮浓缩成250ml，然后加入红糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）。适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用。适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
2、忌食人群。阴虚火旺之人忌食。孕妇忌食。
