The Beginning
猴头菇鸡汤
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
做法：
1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
3.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。
4.最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
猴头菇鲜虾烧豆腐
材料：豆腐1块 猴头菇2个 虾400克 韭葱1棵 酱油适量 糖适量 蚝油适量 料酒适量 水淀粉适量
做法：
1.猴头菇开水泡发，洗净切片;韭葱切粒段，豆腐切小块，虾剥皮，去虾线。
2.锅中热油，倒入韭葱炒香，下入虾仁翻炒，把所有调料兑成调味汁倒入锅中。
3.加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5分钟。
猴头菇蒸鸡蛋
材料：猴头菇20克 鸡蛋1个 香油适量 盐适量 高汤适量 葱适量 料酒适量 姜适量
做法：
1.猴头菇洗净，用凉水泡发放入冰箱冷藏一晚，将浸泡好的猴头菇剪成小丁。
2.准备蒸碗，放入猴头菇小丁、高汤、葱姜、盐和料酒放入蒸锅中蒸1个小时。
3.打散的蛋液，放倒入蒸好的猴头菇、高汤、葱姜、料酒和盐。再放回开水锅中蒸15分钟即可。
肚片炒猴头菇
材料：干猴头菇 熟猪肚 韭菜 植物油 香油 精盐 味精 白糖 胡椒粉 料酒
做法：
1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水;
2、熟猪肚切成片;
3、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒;
4、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
THE END
