The Beginning
麻油鸡
孕期
▲这道菜可补充蛋白质。
材料：
麻油70克、水600克、米酒1瓶、鸡半只、老姜70克。
做法：
1.将鸡肉切成可放入口中的大小，放在一旁待用。
2.把姜切片之后放入锅里，加入麻油爆香调味。
3.倒入鸡肉稍微拌炒几下。
4.加入一瓶米酒后再把水倒入锅里。
5.煮滚后以小火慢煮至少5分钟，麻油鸡就完成了。
Point:
1.爆香姜片时，要等到姜片边缘变得微皱，才会有香味。
2.用麻油爆香老姜时，须转成小火慢慢烹调，否则大火会使麻油变苦，食用后较容易上火。
3.鸡肉不可切太大块，否则会影响口感；麻油鸡起锅前可以加入一点桂圆肉，让汤头更甜。
4.生产后的第一周，正处于利尿恢复期，不宜饮酒或食用麻油制品的食物，以免造成恶露流量过多，应于生产后第二周才食用此料理。
THE END
