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茄汁彩蔬卷茄汁彩蔬卷的做法

来源: 更新时间:2022-08-12 15:01:08
The Beginning

食材

罗非鱼200克  菠菜50克  胡萝卜1根  西红柿1个  红椒1/4个  鸡蛋白(1勺调料  食盐1.5克  生抽2勺  胡椒粉适量  植物油适量

茄汁彩蔬鱼卷的做法

1、罗非鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片

2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段,再烫熟胡萝卜

3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟;甜椒切成丁、番茄切碎、胡罗卜切成细小的条状

4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中,慢慢卷曲做成鱼卷

5、入蒸锅,大火蒸8分钟

6、同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可

饮食小常识

1、这道菜做成鱼卷的形式,因此选择了柔嫩刺少的罗非鱼,平时就特别喜欢罗非鱼粉嫩的色彩,所用的是其最嫩的部位,用清蒸的手法凸显鱼肉质的鲜美柔嫩,雪白的鱼卷衬托出蔬菜的五彩斑斓,加入茄汁红椒的点缀非常清爽开胃,老人孩子都会非常喜欢。

2、菠菜铁质非常丰富,但含有草酸,会影响钙的吸收,最好先汆烫后再食用。

3、罗非鱼肉质鲜嫩,清蒸后做成酸甜口感开胃解腻。也可以尝试煮汤,糖醋或者蜜汁等口味。

THE END

TAG:罗非鱼  切成  菠菜  鱼片  甜椒  

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