The Beginning
高压锅炖鹅多长时间最好
用高压锅炖鹅肉限压阀排气开始计时半个小时左右即可，如果鹅肉比较大块或者是喂养时间比较长的老鹅可以酌情增加时间。
鹅肉怎么炖容易烂
1、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
2、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
3、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
4、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
高压锅炖鹅肉的做法
材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克
做法：
1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心;
2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫;
3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓;
4、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色;
5、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。(炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果);
6、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。(这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味);
7、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐;
8、加入50克花雕酒，烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火;
9、高压锅自然放压后开盖即可。(喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆)
THE END
