The Beginning
买了半斤基围虾，打算洗干净后直接下锅煮着吃，朋友说要把虾线也去掉，那么基围虾如果不去虾线的话能吃吗？
基围虾不去虾线能吃吗
最好去掉。
虾线是基围虾的消化系统，一般来说，在虾的肠道往往容易聚集重金属等有害物质，因此在烹饪前最好把虾线剔除掉出来。另外，虾背上的虾线有虾未排泄完的废物，如果基围虾养殖环境差，有大量泥沙和细菌的话，不去掉虾线直接吃不仅味道比较腥，影响口感，还可能因为大量细菌存在于虾线中对身体健康造成一定的影响。
虾线如何快速去除
方法一
用一只手捏住虾身，另一只手用牙签插入虾背倒数第二节，然后将牙签轻轻往上挑，等虾线被带出后，用手将虾线轻轻扯出来即可完整去除虾线。
方法二
一只手捏住虾身，另一只手捏住虾头，轻轻转动虾头，不要过分用力，然后将虾头去掉。虾头去掉后虾线也会一起抽出来了，这种方法适用于没有牙签工具的情况。
基围虾要不要把头去掉
建议去掉。
基围虾的头部的血管分布较多，且基围虾的虾鳃、虾胃、心脏等器官也大多集中在头部，其中含有大量的细菌微生物及重金属成分，如果不经过处理直接大量食用虾头的话，其中的有害物质就会逐渐堆积在体内难以排出，长久下去而可能对健康有一定影响，因此一般不建议食用基围虾的虾头。
基围虾一次吃多少为好
建议200克即可
每100克基围虾中蛋白质约占20克左右，由于基围虾中含有大量的蛋白质，而正常成人的每日蛋白质的摄入量建议是在60-80克，所以为了避免营养过剩而吸收不完全，同时丰富食物的摄入来源，建议一天吃200克基围虾，同时搭配些其它含蛋白质的食物吃是比较合适的，如果是消化功能较弱的人群，还应当减少基围虾的食用量。
THE END
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