The Beginning
玛卡鲜鲍炖花胶汤
材料：玛卡3克、花胶15克、鸡脚2只、鲜鲍2只、瘦肉80克、老鸡100克、红枣9克、杞子3克、桂圆3克、石斛1克、党参3克、姜2片
做法：
1、花胶筒提前泡发好，将其剪开，玛卡洗净;
2、鲜鲍去壳洗净，老鸡、鸡脚洗净飞水备用;
3、瘦肉切块洗净飞水备用，瘦肉切块洗净飞水备用;
4、将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可。
玛卡红枣炖鸡汤
材料：老母鸡半只、干玛咖20g、小红枣适量、豆腐果适量、姜一块、盐适量
做法：
1、鸡洗净，切大块。这里可以把鸡油去掉一部分留作它用;
2、做一锅清水，温水下锅，大火煮至沸腾后，继续煮几分钟，期间撇清表面浮沫;
3、将鸡捞出，用温水冲洗干净表面油污，沥干水分，备用;
4、取一只大肚砂煲，先放上去皮拍松的姜块，然后放入鸡，加入足量清水;
5、大火煮开后继续煮10分钟，然后转小火，盖上盖子，煨制1个半小时左右;
6、干玛咖用温水浸泡一会儿，然后切成片(不切也行);
7、洗净的小红枣加入鸡汤中;
8、玛咖也加入鸡汤中，继续小火煲30分钟左右(如果前面玛咖没有切片，就多煲一会儿);
9、豆腐果用开水浸泡一会儿，然后挤干水分，一分为二或者一分为四;
10、将豆腐果加入鸡汤中，继续炖10分钟;
11、加入适量精盐调味，撒上枸杞，上桌。
乳鸽玛卡响螺汤
材料：乳鸽150克，响螺200克，玛卡干片30克、姜片5克、白酒3克、盐2克、酱油3克
做法：
1、乳鸽处理好，洗净;
2、响螺取肉，放沸水锅中焯水，捞出控干;
3、玛卡干片，放入碗中泡15分钟;
4、汤锅置火上加水烧开，放入鸽肉、螺肉、玛咖、姜片、白酒，煲2.5小时后用盐、酱油调味即可。
THE END
