The Beginning
泥鳅为什么养着变黄了
泥鳅颜色不同主要与食物和生存环境有关，一般家鱼塘里的泥鳅为黄色，水草较多的野塘里的泥鳅为暗黑色。
之所以泥鳅养着变黄主要还是同它表皮细胞当中的色素变换有关。而这些变化同光照、食物链等自然环境因素都有关系。因为泥鳅喜欢在泥里生长，它的黑色正是因为长期摄食泥渣所致，把泥鳅放在清水中养了一夜，导致泥鳅摄食不到保持黑色体色的食物，所以颜色就会变黄，如果再养一段时间，它颜色还会再褪得浅一点，总的来说这是环境所致，属正常现象。
泥鳅为什么有金色的
有时候我们在野外购买的泥鳅会发现有些是金色的，这实际上是由于泥鳅白化或黄化是身体中的黑色素细胞均缺乏酪氨酸酶，不能使酪氨酸变成黑色素，从而皮肤呈白色或浅红色，虹膜和脉络膜都不含色素，因而虹膜红色，并且透明。
泥鳅的选购窍门
优质泥鳅
1.眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2.口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3.鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1.死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2.眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
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